实验室设计建设需要遵守一定的章法，这里说的实验室设计建设是说的全部实验室，不是特指，因为所有实验室的设计和建设都是一个非常严肃的事实，如果没有设计和布局好的话，是非常容易出实验室事故的，但是今天上海净化主要跟大家讲的是食品实验室设计和建设需要注意的地方。实验室装修高效安全的手术室空气净化系统，保证手术室的无菌环境，可以满足器官移植、心脏、血管、人工关节置换等手术所需的高度无菌环境。采用高效低毒消毒剂，以及合理使用，是保障一般手术室无菌环境的有力措施。实验室建设不同级别的层流手术室其空气洁净度标准不同，例如国内标准I级层流手术室的标准为洁净度5级，每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数，≤100颗或每升空气中≤3.5 颗。II级层流手术室的标准为洁净度6级，每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数，≤1000颗或每升空气中≤35颗。III级层流手术室的标准为洁净度7级，每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数，≤10000颗或每升空气中≤352颗。依次类推。实验室规划无菌试验室-洁净实验室-生物安全实验室的建设方案包括：建筑布局和装修、空气调节、给排水、气体供应、电气设计、集中控制、安防、施工工艺、检测、培训等多方面内容。

一、食品实验室设计选址 　　选址非常重要，这是一个实验室的基础，基础打不好的话，后面会出现很多问题的。

1、食品实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道。

2、食品实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离。

3、食品实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

二、食品实验室结构和布局

食品实验室设计的布局主要包括以下三大部分：

办公室、理化实验室、细菌实验室。

1、办公室

2、理化分析实验室：

(或者和细菌检验操作室合并)

①理化分析室(兼作感观检验室);

②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器)。

3、细菌实验室：

①细菌检验操作室;

②无菌室;

③培养基制作室;

④洗涤消毒室。

一般布局要求如下：

1、办公室：

办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，对实验室办公室的要求整体不是很高，应设在整体综合化验室的最外层，有简单的桌、椅等设施就可以啦。

2、细菌检验操作室：

(常规操作)：细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是试验台。

对实验台的要求：

a.实验边台标准宽度为750mm，中央试验台标准宽度为1500mm;

b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线;也可以做边台;

c.实验台两侧可安装水盆盆与水龙头;

d.实验台中间设置试剂架，架上装有插座;

e.实验台台面材料要以耐腐蚀、耐酸碱为宜。

3、无菌室：

为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：

a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内;

b.与操作室用两道缓冲间隔开;

c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30w紫外灯一盏;

d.无菌室内设有实验台(中央实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1.5m;

e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。

4、培养基制作室：

培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。

a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用;

b.边台材料要耐高热、耐酸碱;

c.

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